她的千军万马,沈芸娘终于恢复了往日的自信。
姜时宜站在沈芸娘的身边,“我还是给娘打下手!”
给沈芸娘打下手,姜时宜从五岁开始就会做了,沈芸娘需要什么东西不用她说,姜时宜就拿到她的面前。
沈芸娘看着姜时宜眼睛里面满满的笑意。
沈芸娘一边斩帝王蟹一边给姜时宜说着,“早些年我做过这些,这个帝王蟹很新鲜,清蒸就可以了!鲈鱼可以生吃,吃起来十分鲜美。”
这不就是,高端的食材往往需要简单的烹饪方式吗?姜时宜笑了笑。
热油浇在在帝王蟹的壳上,激荡起一缕白烟,香味瞬间窜出来……
沈芸娘一边说一边片鲈鱼,鱼片片的极薄晶莹剔透,摆在盘子里,仿佛花朵绽放一般,有条不紊,错落有序。
至于八爪章鱼,那就是爆炒了,一个一个,小花朵一样。
有一些螃蟹个头比较小,沈芸娘把螃蟹洗得干干净净,除去不能食用的部分,斩剁成小块。锅内倒麻油,熬熟以后冷却。
将草果,茴香,花椒末,生姜,胡椒研成末,再加盐、醋、蒜泥……拌匀,等料汁完全将螃蟹浸泡透,就可以吃了。
姜时宜看着沈芸娘做菜,就听到了一股吵吵嚷嚷的声音。
姜时宜走到门口一看,原来是那个刘师傅,今天又带着所有的伙计回来了,围着崔木槿吵吵嚷嚷,“大小姐,我在你这店里可是做了四五年了,你现在不能不管我呀!”
“你就让我们回来吧!”伙计也吵吵闹闹!
“我已经请到大师傅了。”崔木槿非常冷淡。
“一个女人,怎么能够做大师傅呢?这不是天大的笑话吗?”
原来这个刘师傅带着这伙计跑了,到了另外一家店里,还是原先的那个样子,整天吊儿郎当的,就被掌柜的辞掉了,现在又听到崔木槿把酒楼开了起来,又想回来了!
又想回来混日子吗?
一个大男人出尔反尔,姜时宜在心里满满的不屑。
“大小姐,你反正现在酒楼里也没有伙计,这些人都是现成的,你这样对待我吗,传出去可怎么好,再说了,你用一个女孩子当大掌柜,一个女人到后厨当大师傅,你的酒楼能够经营好才怪呢!整个京城,做螃蟹谁能做过我?”
崔木槿被刘师傅围着,左右为难,她还怀着身孕,万一被挤到,这可如何是好?
姜时宜走了过来,“刘师傅你既然来了,那么你就进来看看女人怎么不能当大师傅?”
刘师傅鼻子哼了一声走了进来,这个时候,月芽和林绾娘已经把沈芸娘做好的菜都端到了桌子上。
清蒸帝王蟹,椒盐皮皮虾,葱烧海参,蒜蓉小龙虾,清蒸蟹,辣爆八爪鱼……摆了满满一桌子。
姜时宜非常客气的说,“刘师傅你坐下来尝一尝?”
刘师傅看到桌子上的螃蟹,沈芸娘心思奇巧,把大螃蟹里的蟹肉及黄剥剔干净,用姜蒜末儿拌了去腥,重塞回蟹壳里,再整个儿裹粉放入香油炸,但见蟹壳红酥香脆,遂捞起,大刀阔斧斩成四块摊菊花盘里,举筷挟来一尝,竟又别是一番滋味。
刘师傅目光呆滞,久久的没有说话。
“你觉得怎么样呢?”姜时宜又问道。
“我自愧不如。”刘师傅这样说,“我可以不回来,那些伙计,你就让他回来做事吧!”
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