了。
他站在她左边,是最好的旁观位,交握着手很紧张地问:“这道菜难做吗?”
锅塌豆腐,这名字一听就好复杂。
温迪嘻嘻笑出声:“它算容易的。”
一听着算容易的,黑毛才安心,然后眼睛就再也不敢离开案板了。
温迪还真不是晃他,这道菜名字复杂,但做法简单。豆腐切成条,鸡蛋打成花加盐拌匀,然后炸一些花椒油,去掉花椒,用剩下的油加热,把切条的豆腐下入锅中煎。温迪用的是那个小的方形平底锅,不断晃悠着小锅,让油在锅里滚来滚去,使这些豆腐能获得均匀受热。接着,把大部分鸡蛋液倒在豆腐上,定型后用木勺给豆腐们翻面,此时豆腐向上的一面都已经熟了,这时再将剩下的鸡蛋液淋上去,再翻面一次,煎至定型后出锅装满。
这道菜的特点就是外焦里嫩,两面都煎得焦黄,但一口咬开,无论是鸡蛋还是豆腐,口感都是非常柔嫩,柔软的,吃起来是刚刚变熟的程度,非常好。它不适合用来配粉和面,但用来配饭最合适,单独食用一样是极品的美味。
关键有两点:吃起来很烫,烫嘴更好吃。
吃饭的时候黑毛还在背诵做法:炸花椒油、豆腐切条、鸡蛋打匀,油煎豆腐,倒鸡蛋液。
“就五个步骤,最多再加个翻面,这也值得你背诵?”温迪都震惊了。
“万一漏了哪个步骤,这道菜可就毁了。”黑毛却一本正经地说。
“……这里头哪个步骤都不好漏吧?”
“万一呢?”黑毛抛出警世名言,令温迪无言以对。
“嗯,那你接着背。”
温迪安静地舀了半碗饭,坐在餐桌上默默地吃,吃完了就不装了,早饭她本来也没煮太多,需要多吃的是午餐,其次是晚餐,而早餐实际上本来也没必要吃得太多,加上她想追求一下九分饱,所以把这碗饭吃完后就马上放下了筷子。她趁着洗碗和抹桌子的时间休息了一下,就进储藏室里去拿刀,拿了刀,就出来继续做木地板。
黑毛吃完饭也马上投入工作,两个人继续做流水线厂工,用两个小时做完了剩下的木地板。
“得亏昨天你跟我互相催着睡觉。”温迪感叹道。
当时她和黑毛都困得要死,还以为再做几块就可以休息了。
真开始工作才发现,需要的木地板还有那么多。
结果两个小时才做完。
以她们当时的精力,再撑两小时,估计真的得累晕。
累晕可不是好事,对身体的摧残太严重了。
温迪学乖了,下回累了就得休息,绝对不可以勉强,你以为眼前就一个土包,指不定是一座高山,等你爬上去再想回头后悔可能就来不及了。要做任何事,还是得在精神充沛时做,偶尔放弃,不是为了放弃,是为了累积更多的力量去冲击——嗯,她最近的鸡汤炖得不错
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