棕色粗瓷碗里的老鸹头一个个的大约一元硬币大小的样子,是以老大爷一筷子正好夹起一个。
煮熟的老鸹头莹白如玉,带着微微的透明,因为是不规则的形状,看起来倒有几分野趣。
老鸹头一入口,表面带着麦子的清香,在嘴里的感觉滑滑的,稍微一咬,口感绵软又带着一些嚼劲。
咬开的时候,老鸹头中间好似包裹了汤汁似得,很是温润可口。
“哟,原来是清鸡汤啊,真不错。”老大爷吃下一块,立刻赞叹道。
“确实很不错。”乌海也眯着眼满意的说道。
老大爷放下筷子,喝下一口汤。
因为这鸡汤是清鸡汤,去掉了全部的油脂,汤清如水,里面却裹着满满的鸡肉鲜味。
一口下去,温热的鸡汤立刻划过喉咙,鸡肉的鲜美也随着鸡汤划过而留在嘴里。
这一口下去简直是口舌生香,不吃鸡肉倒胜似吃了鸡肉。
“真是鲜美,这得费了多少老鸡才有这鲜美。”老大爷满意的看着碗里的鸡汤。
“可不是,这一口下去,感觉整个人都精神起来了。”边上的食客说着又喝了口鸡汤。
别的不说,老大爷鸡汤那是喝的不少,毕竟自家老伴儿别的不喜欢,就喜欢去乡下买那些散养的土鸡回来炖汤。
是以这鸡汤老大爷一喝就知道,那是老母鸡炖的,这还不说,更重要的是,这一人一碗汤还不见淡,味道反而还鲜美浓郁。
就这就知道袁州这一碗鸡汤的材料用的不少。
然而这还不是重点,满以为喝了这样清淡爽口又极尽鲜美的鸡汤后,在吃那老鸹头,也就是面疙瘩会感觉淡而无味的。
不过,面疙瘩一入口,老大爷就知道错了。
这次入口的面疙瘩照例是硬币大小,咬下一口后,嘴里鲜美的鸡汤并没有抢走面疙瘩的麦子香气。
而是直接包裹了起来,在咀嚼的时候再慢慢释放开来。
因为形状不同的关系,他们直接的嚼劲也有一定的区别,而且这次老大爷还吃出了咸味。
这个咸味深藏在老鸹头的里面,也就是这一点点的咸味,让整个口感再次发生变化。
毕竟在酸、甜、苦、辣、咸,这五味当中,咸味是将军般的存在,是以咸味一出来就很自然的统领了嘴里的味道。
而且其不管是鸡汤的鲜美还是老鸹头的劲道绵软,都有了咸味作为底味,味道更加的丰富起来。
小店里因为美食的关系,已经不再争论是谁被选中了,但是外面排队的却没有停止。
“刚刚已经看到了,居然是面疙瘩赢了。”一个食客心里有些不满。
“可不是,再怎么咱们的青丸子也比面疙瘩好啊。”边上的食客附和道。
这两人看起来是一个地方的,是老乡。
“那可不是面疙瘩,咱们那里叫老
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