说起来老面其实就是从揉好的面团里取下一块,好好保存后,下次用这个面团发酵后,再次取下一块新的,继续保存。
周而复始后这块面团里的酵母就会越来越成熟,而且天然,这样发酵的面团自然柔软而松,口感非常。
而千丝馒头正需要这样的口感,所以袁州才会选择老面,倒是系统给了一个惊喜,这竟然是前几任宿主留下的老面。
这就让袁州很是惊奇了,说不定能从这块老面里窥视到其他几任宿主的事情。
有句老话叫一分钱一分货等,千层馒头比起袁州小店其他的食物来说,所用材料本来就要简单很多,当然面粉还有所用面粉是顶级的,至于老面是前几任宿主留下来的,肯定也是不简单。
更多的,千层馒头是靠揉面的手艺,劲不劲道,咬起来的口感,全部在手掌之间,柳章这是要最大程度看看袁州的手艺。
“袁老板还真是一个本事人。”柳章全程看着袁州的动作,实际上从动作上很难看出高低,但有一点是能看出的,袁州的动作,比起他自己来说,干净利落多了。
“袁老板一直很厉害,小海性子桀骜,不服什么人,但袁老板这个人他说过,他是服的。”郑家伟立刻接话。
柳章对于画画没有什么研究,也不知道乌海是谁,但也能感觉到乌海不简单。
郑家伟和柳章坐在一起,乌海有灵感突然回去画画了,走之前就让郑家伟好生招待,并且重要的是记得把饭钱给了。
对于乌海交代的任何事情,郑家伟都是一五一十的完成,是以这两人才坐在了一起。
从动作上,柳章给袁州打上了十分,就差味道了。
店内热热闹闹,店外一个小年轻,十七八岁走到门口钱箱的位置,左看右看,又是坐在长椅上,好像是在观察周围的环境。
虽然已经八点,但袁州小店门口还是有人排队,小年轻在钱箱旁钻了十多分钟,才等到排队的人没有人目光是看向这边,电光火石之间,从钱箱中,取出了四块软妹币,然后丝毫没有犹豫,一溜烟的离开了。
“千丝馒头到,请慢用。”周佳端上一笼馒头。
蒸笼自然还是翠绿的那种竹子编织,一揭开就冒出袅袅的白烟,一丝丝的香味逸散开来。
“唔,香味很不错。”柳章闻到香味立刻胃口大开,拿起筷子准备开吃。
蒸笼里的千丝馒头个头不大,也就少女手掌的半个大小,是长方形的,上面微微有些弧度,看起来带着些光亮的色泽。
但细看就能发现这馒头并不是非常平整的,好似是一丝丝的连接起来的。
“还真是千丝。”柳章看着近前的馒头,赞叹了一句
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