菜从样子上来说就没有不好看的。
比如面前这个水煮鱼,袁州用的是一个鱼形的盆,下部尖窄就像是鱼肚子,底托则是一捧水花样的。
而上面则是打开的鱼脊背,露出里面白嫩嫩的鱼肉,一片片的晶莹中泛着洪亮的红油光泽,间或点缀了一些绿色葱花和切成细末的蒜末,少不了的自然还有切成段的干辣椒。
就是现在这表面还不停的翻着气泡,则是因为刚刚浇上的热油导致的,这些热油一下子激发出了浓烈的香味,勾的人嘴里下意识的冒出口水。
“袁主厨有心了,这摆放位置真有讲究。”曹知蜀的厨艺也非常高深,闻到这样的香味也没有直接吃,身体往后仰了仰,然后道。
确实袁州摆放白饭的位置也很有讲究,饭碗是圆形的,里面一粒粒晶莹的米粒堆砌,拉远一点看就好似是鱼儿戏珠的样子。
小赵看了看,也不得不承认,这摆盘的确很好看。
“我开吃了。”曹知蜀慎重的道。
“请。”袁州伸手做了个请的手势,并没有多说。
“叮。”曹知蜀轻轻的拿起筷子,直接冲着里面的豆腐夹了过去。
是的,袁州的水煮鱼里面放了豆腐,而曹知蜀放的则是脆嫩的豆芽。
品尝水煮鱼自然要从配菜开始。
有些豆腐可以经过炖煮之后更加嫩滑,但同时非常不好夹起,比较考验用筷子的功力。
曹知蜀拿着筷子小心翼翼的夹豆腐,但筷子一接触就发现这豆腐表面并不那么嫩,微带韧性的感觉,轻轻挑就起来了。
“是片?”曹知蜀有些诧异,不过并没有多说,准备先尝尝。
按理来说水煮鱼的豆腐一般都是块状,经煮也会显得嫩滑,而片状的豆腐在煮的过程中就容易破碎,还非常不好夹。
“嘶,烫。”曹知蜀哪怕已经凉了一会再入口也觉得这豆腐烫嘴,忍不住说了句。
但就这句后曹知蜀立刻闭紧了嘴巴,开始品尝起来。
豆腐一入口首先是烫的舌头都忍不住缩了一下,但紧接着麻辣的香味直接像狂风暴雨一般席卷而来,香味入喉,让人忍不住咀嚼。
牙齿一碰到豆腐它就立刻碎了,碎了的同时一股属于鱼的鲜美又直接冲向喉咙。
“嗯?”曹知蜀吃到这个味道,忍不住瞪大了眼睛,脸上有些惊讶的表情都收不住了,快速的咽下豆腐立刻夹起一片鱼肉直接塞进了嘴里。
难得看到讲究礼仪的曹知蜀如此急切的样子,别说小赵惊讶,就是程技师都都目光从菜品移到了他的脸上。
鱼肉一入口,包裹在外面的不是嫩滑的粉质感,而是辛辣冲鼻的蒜味以及香辣的辣椒
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