“不用,废炉这届是属于我的,晚餐时我已经考察过了,所以决定将废炉传给你。”宋铭很是干脆道。
各省有各省的规矩,很显然粤省的规矩,是真的方便。
“谢谢宋会长,我会继续努力钻研粤菜,不会辜负废炉。”袁州认真道。
此话一出,让后面当背景墙的丁远山差点一口气没上来,连说话的宋铭也有点愣住,不会辜负,就现在袁州的厨艺已经超过了他,都这样说。
那宋铭他自己,也就是辜负了呗……
大概十几秒后,宋铭整理好心态,道:“好,我相信袁主厨。”
“这个废炉交接,还是需要一个仪式的,我打算将它定在后天下午三点,厨联的比赛前一天,就是不知道袁主厨到时候有没有时间?”宋铭想了想道。
废炉考验是宋铭自己看着办,但东西还是得小心对待,宋铭安排一下他自己徒弟开车载来。
倒不是有什么重大的仪式,主要是废炉还在路上,实际上只要把废炉给袁州后,再通知粤菜理事会就行了。
严格的说,这种全部都由上一任决定,也是一种很厉害的考核。
毕竟能获得的,都是大厨,要么是传给自身非常看好的后辈,要么是传给厨艺超过自身的,无论是哪种接任废炉都没问题。
当然也不排除有很多意外,比如上上任是传给了自己儿子。
袁州算了算时间,发现到时候并没有什么大事,时间方面完全没问题,就直接答应了。
宋铭见袁州答应了就放下了,然后一老一少就开始就着别的话题聊了起来,聊着聊着就聊到了粤菜上面。
都是大师级的人物,宋铭现在厨艺已比不上袁州了,但从厨这么多年,经验不是旁人能够比的,两人交流起来都很高兴,就连酒馆时间的到来都没有阻止他们的谈性,而是在袁州做完醒酒套餐以后,特意泡了茶再次坐到了一起交流了起来。
刚开始的时候,丁远山还悄摸摸的用笔记本记录,随着时间的推移,他掉队了,跟不上节奏,瞳孔散开,已经处于云里雾里的状态。
不要觉得厨师圈,又不是高数圈,哪会让人懵圈,真别这样想,一个手艺行业,在顶端的技巧,真不是一般人能够跟得上。
宋铭年纪摆在那里了,早上坐飞机来蓉城,就休整了一个中午的时间,晚上又来厨神小店吃饭,品鉴菜品,花费了不少的精力,现在交流虽然得心应手,但是精力确实跟不上了。
“老了,老了,跟不上你们年轻人的精力了,这次跟袁主厨交流真是受益匪浅,下次希望能够有机会继续交流。”宋铭是真的对于某些菜有茅塞顿开的感觉。
主要是袁州处理的方式实在是太不寻常,但是又觉得理所当然了,给他打开了新的思路。
比如粤省著名的卤鹅,宋铭现在就有了不下两个相对更加
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